米 発芽

玄米ダイエットおすすめ!

完全食と言われるほど豊富な栄養が含まれている玄米を少しだけ発芽させることで、栄養価がグンと増したのが発芽玄米です。

 

 

玄米を水につけると、芽を出すために酵素が活性化し始めます。

 

 

妊婦さんが出産に備えて栄養を蓄えるように、お米も発芽に向けて内部の栄養を増やして自らを最高の状態に整えるため、栄養価がグンと増すのです。

 

 

さらに発芽米から発見された健康成分PSGは、基礎代謝にかかわり、食事の脂肪をためにくくし、燃えやすくする働きがあります。

 

 

血管年齢を気遣う方にも嬉しい注目の成分が含まれています。

 

 

発芽するときに作用する酵素の働きで、糖質が分解されて甘味が増し、さらにはたんぱく質が分解されて旨味成分であるアミノ酸が増え、より味わい深いお米になるのです。

 

 

硬い皮に包まれている玄米ですが、発芽することにより、外皮が柔らかくなります。

 

 

これによりプチプチ、もちもちとした食感になります。

 

 

栄養価が高いことで有名な発芽米は、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。